どのミールキットも、消費期限内に使い切れば、新鮮さに問題はありません。肉や魚は基本的に冷凍で、処理済みの野菜の冷凍品も冷凍品のことがあり、こういう場合はすぐに鮮度は落ちません。

一番鮮度が落ちやすいのは生のカット野菜ですが、鮮度保持に各ミールキットはさまざまな工夫をしています。新鮮な旬の野菜を進んで使ったり、配送前日にカットした新鮮な野菜をすぐ包装して送ったり、カット野菜の包装のビニールを閉じるシーリングに低温のものを使ったり、ミールキットによって方法は異なるものの、鮮度保持に心を砕いています。

また、調理済みのものが冷凍してあって、解凍するだけで食べられるミールキットも多く、これはかなり保存が効きます。解凍するだけでいいミールキットは、毎日の食事に使わなくても、冷凍庫に念の為入れておいて、どうしても作れないときにだけ使うというのも可能です。

どのミールキットも、新鮮さにはかなり気を使っています。実際に、期限内に使い切れば新鮮さについては問題ありません。その家庭の口に合うもの、家計や生活スタイルに合ったものを選ぶべきです。